Spiritas – bespalvis lakus savito kvapo ir deginančio skonio skystis, susidedantis daugiausia iš etilo alkoholio. Todėl dar vadinamas tiesiog etilo alkoholiu. Gaunamas, perdirbant krakmolingą žaliavą. Vartojamas maisto, chemijos, farmacijos, kosmetikos pramonėje ir technikoje.
Lietuvoje spiritą daryti pradėta XVa. pabaigoje kunigaikščių, kitų pasaulietinių ir dvasinių feodalų bei miestiečių spirito varyklose. Iki bažnytinių žemių perėjimo į valstybės rankas(sekuliarizacijos XVIIIa. pab. – XIXa. vid.) ypač daug spirito ir degtinės varyklų bei smuklių priklausė katalikų bažnyčiai. Nuo XIXa. vid. spirito varymas daugiausia tapo pasauliečių davrininkų privilegija, miestuose varyklos beveik išnyko.
Caro valdžiai spirito varymas daugiausia buvo pasipelnymo šaltinis – nuo 1811m. ji įvedė iždo reikalams rinkliavą degtinei, kuri buvo skaičiuojama ne nuo varyklos pajėgumo, bet nuo dvare esančių baudžiauninkų skaičiaus. 1841m. Lietuvoje buvo 1260 valstybės žinion perėjusių spirito ir degtinės varyklų. 1863m. buvo išvaryta net 558 000 kibirų. Iš pradžių spiritas buvo daromas iš grūdų ir nerektifikuojamas(- mišinio perskyrimas į sudėtines dalis, pagal jų virimo temperatūrą). Tik XIXa. pab. spiritą imta varyti iš bulvių ir rektifikuoti. XXa. Pradžioje spirito varymas tapo viena svarbiausių maisto pramonės šakų. 1923m. spirito ir degtinės prekybą monopolizavo valstybė ir beveikė 31 varykla.
Trečiame tūkstantmetyje teliko trys stambios įmonės gaminančios spiritą: “Vilniaus degtinė”, Kauno “Stumbras” ir Panevėžio “Sema”. Pastaroji spirito varymu užsiima jau daugiau nei šimtas metų. Tiesa, dar yra išlikę ir mažiau žinomų spirito varyklėlių.
Pramonė gamina maistinį ir techninį etilo alkoholį. Maistinis vartojamas alkoholinių gėrimų gamyboje, medicinoje, veterinarijoje, parfumerijos pramonėje.
Techninis etilo alkoholis yra sintetinio kaučiuko, dirbtinio šilko, plastmasių, fotoreikmenų, organinio stiklo, lakų ir dažų gamybos žaliava. Techninis etilo alkoholis gaminamas iš medienos, sulfitinis – iš celiuliozės pramonės atkliekų, sintetinis – iš etileno turinčių dujų.
Etilo ir kiti alkoholiai gaminami rūgimo(fermentacijos) būdu. Rauginimui vartojamos greit besidauginančios, atsparios didelėms cukraus ir alkoholio koncentracijoms mielės.
| Failas | Failo dydis | Parsisiųsta |
|---|---|---|
 Spirito gavyba ir pramonė | 19 Kb | 3 |
Spirito gavyba ir pramonė